Alitas de pollo extra crujientes

Ingredientes

2 tazas de harina sin preparar
1 cucharadita de papikra
1 taza de fécula de papa (chuño, o un sobre de puré de papa o pan molido)
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de oregano en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo o molido
1 huevo
180 ml de leche fresca
sal

Preparación
Lo primero que haremos sera lavar bien nuestras alitas de pollo y las pondremos en una cacerola cubiertas por agua, dejaremos que se sancochen por unos 10 minutos a fuego medio (las pondremos a sancochar para asegurarnos que al momento de freírlas no se queden crudas por dentro y así solo nos preocuparemos por que queden doradas y crujientes).

En un recipiente agregaremos una taza de harina, una cucharadita de papikra, comino, orégano en polvo, ajos en polvo, sal y pimienta.Mezclamos todos los ingredientes secos y agregaremos el huevo, luego vamos a ir agregando la leche hasta conseguir una consistencia cremosa, nos ayudamos con un batidor de mano a mezclar todo.

Luego vamos a ir echando una por una de nuestras alistas de pollo previamente hervidas a la mezcla y mientras hacemos esto podemos ir calentado nuestra olla con aceite (debemos echar una cantidad generosa de aceite para que las presas se puedan freír bien, recuerda que mientras mas aceite uses menos aceite va absorber).

En otro recipiente echaremos una taza de harina con una taza de fécula de papa o puré instantáneo de papas, mezclamos los ingredientes secos y listo ahora solo tenemos que retirar las alitas de pollo de la mezcla liquida que hicimos anteriormente y pasarlas por esta mezcla de ingredientes secos que acabamos de hacer, nos ayudamos con las manos y hacemos presión para adherir las harinas.

Freír a temperatura alta por 5 minutos aproximadamente hasta que obtenga un color dorado y servir.

Puede ir acompañado de papas fritas y una rica ensalada con arroz blanco.

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